Из дневника на един бар: наливен Jägermeister в Колобрите

След осемте крана с наливна бира, деветият кран е с Йегермайстер – добре познатият билков ликьор, който се пие силно охладен и на шотове. През годините той се превърна в най-поръчваната ни напитка на шот и предприехме стъпки да се сдобием със системата за наливане. Оригиналните чаши се изстудяват в камерата под нея, а системата охлажда питието в специален резервоар.

История на Йегермайстер 

Самата история на този ликьор също е интересна. Всичко започва през 1878 година от фабрика за вино и оцет в град Волфенбютел, Германия. През 1934 година Кърт Маст, който е син на основателя Вилхелм Маст, разработва рецепта за билков ликьор, а година по-късно напитката е пусната на пазара в бутилка с форма, която се използва до днес.

Съставът

Както се случва с много популярни напитки, така и Йегермайстер се прави по тайна рецепта, която се пази вече повече от 80 години. Известно е, че за производството му се използват 56 различни билки, цветчета, корени и плодове от цял свят, сред които са и канела, джинджифил и звездовиден анасон.

Как се прави

Процесът на производство започва с много старателен подбор на натурални съставки, доставяни от цял свят. Следва мацерация на съставките в смес от алкохол и вода за няколко седмици с цел да се извлекат етеричните масла от билките. След извличане, етеричните масла се смесват с алкохолната основа на напитката и се оставят да отлежат в дъбови бъчви с вместимост от 2 до 10 тона за период от една година. Когато бъдещият ликьор е достигнал желаната степен на развитие, се обогатява с карамелизирана захар, чиста вода и алкохол. Целта е да да се финализира познатия на всички вкус на Йегермайстер с алкохолен градус 35%.

Името

Собственикът Кърт Маст е бил страстен ловец, подобно на много негови съвременници по онова време, затова той дава името Jägermeister, което в превод буквално означава “майстор ловец”, термин познат от векове в региона, поради вековната ловна традиция.

Запазена марка на Йегермахстер от 1935 година е легендарният елен Hubertus с блестящ кръст между рогата. Легендата разказва, че самият елен се е появил пред нецивилизован ловец и го е превърнал в праведен християнин, който след смъртта си бива канонизиран в Свети Хуберт, покровител на всички ловци, математици, оптици и ковачи на метал.

Как се консумира

С многото си билки, Йегермайстер е отличен диджестив, сервиран охладен след вечеря за подобряване на метаболизма. Сайтът на компанията ни съветва, че перфектната температура на сервиране е -18ºС. Ако не сте фен на вечери по протокол с диджестив накрая, а си падате по екстремни нощни (понякога безпаметни) партита, можете да поддържате градуса с популярния коктейл Jegerbomb, който включва Йегермайстер и РедБул

И така, следващия път, когато се наслаждавате на Йегермайстер с приятели, знаете каква история да разкажете.

Източник: тук.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s