Както сте забелязали по тавана слагаме бирени знамена, но с времето не са ни давали нови (ако имате, приемаме рекламни материали). За това си направихме първото свое знаме, в случая е за нашата бира “Беройско”. Благодарности на Петър, че направи дизайна, а на печатница “Джеми Стратус”, че съдейства за изготвянето му.
Въпросът е с какво да продължим – дали да е за някоя от другите ни бири или нещо по-забавно?
Един сериозен бирен ъпгрейд в бара. Пенсионирахме старата преносима система, която стоеше зад нас и беше само с два карана, а на нейното място сложихме четири крана, с което вече сме не с 8, а с 10 наливни. Освен че новите кранове стоят по-красиво, имат и няколко предимства.
Един ден може би ще преместим всички кранове и кеговете да са само в склада. Но за тази година стига толкова дупчене на стената.
Нова бира, зад която стои желанието ни да експериментираме. Нимфа е направена с един вид хмел – той е вложен и за горчивина, и за аромат. Идеята е да се усетят всички негови качества, без да се смесват вкусове и аромати на други хмелове. А в бъдеще ще ползваме тази бира за още такива експерименти – когато някой хмел привлече вниманието ни, ще вложим само него в следващата Нимфа.
HBC630 започна да се появява като хмел в някои интересни бири в стил IPA, но не сам, а в компанията на други хмелове – може да се усети и в TROïKA V.3 – колаборация между пивоварна Мелтум, Heist Brew Co. от Шефилд и Бял Щърк. Но там е добре замаскиран, а идеята ни беше да го усетим само него. Хмелът придава меки нотки на малини и череши, които са приятно разнообразие от добре познатите цитрусови нотки, които има в повечето бири в стил IPA.
Алкохолът в нашата Нимфа е 6.7%, който е подходящ за сезона, а и за стила. Горчивината е отчетлива, но не прекалена. Единственото разминаване, което се получи, е в цвета. Рецептата беше като за червен IPA, но се получи много по-светла. С малко въображение има кехлибарен цвят, но е далече от обявения стил. Но така става като отпечатахме етикетът преди да е излязла бирата от казана. Но не го имаме за минус – станала е дори по-интересна от заложеното като идея.
Картинката за етикета е продължение на нашата идея за митологични и фентъзи същества. Ако трябва да сме точни, красивото създание е по-скоро дриада, което е вид горска нимфа. Легендите разказват, че дриадите са пазители на гората и покровители на дърветата. И този път поверихме рисунката на Александра Атанасова, която направи и караконджула. Творчеството ѝ е разнообразно, като ние вече сме фенове на нейните фентъзи същества.
Колобри на бирата 